ヨーグルトの製造工程
いつまでも変わらない味をお届けするために丁寧に。
製造工程
1. 生乳受入
ヨーグルトの原料となる生乳を受入しています。
2.計量
いつまでも変わらない味をお届けするために、スタッフが丁寧に計量していきます。
3.仕込み・殺菌
新鮮なジャージー牛乳をそのまま殺菌、そして発酵させて作ります。シンプルな製造工程のため、ジャージー本来の特有な黄色いクリーム層を持ったヨーグルトが出来上がるのです。原料となるジャージー牛乳はできるだけダメージを与えないよう、活力の安定した乳酸菌を加えてやることが重要です。
4. 充填
ヨーグルトラインに乗ってヨーグルトがカップに詰められていきます。
5. 醗酵・検査・箱詰め・完成
完成です。
ひるぜん酪農のヨーグルトは、安定剤・乳製品等は一切使っていません。
そのため水様の乳清分離があることがありますが
これは新鮮な素材をそのまま使って作っているという“おいしさ”のあらわれです。
